Revenir à Recettes

PESTO DE FANES DE RADIS

Saison : printemps / été

Il vous faut :

  • les fanes d’une botte de radis
  • un aillet
  • une cuillère à soupe de gomasio (sésame salé, grillé, et broyé)
  • une cuillère à soupe de poudre d’amande
  • cinq cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment faire :

  • laver les fanes, les émincer
  • mettre les fanes avec les autres ingrédients dans un blender, ou dans un bol, puis mixer.

C’est prêt !

Pesto_fanes

Vous pouvez déguster ce pesto en tartine (avec un morceau de fromage de la ferme des Milhommes par exemple), ou pour en faire une sauce pour vos pâtes, ou tout ce qui vous passe par la tête ! Certains AMAPiens s’en réservent pour accompagner un dos de cabillaud par exemple…

Vous pouvez aussi réaliser ce pesto avec des orties.