Recettes

Vous trouverez des idées de recettes à partir des ingrédients de vos paniers

Risotto aux fèves

Pesto de fanes de radis

Gaspacho de petits pois

Houmous de fèves

Poêlée paysanne de printemps

Soupe d’été aux poireaux et courgette

Gratin de courgettes poivrons et chèvre

Aubergines marinées (recette de Myriam)

Soupe « Mexico »

Et les recettes des bonnes petites choses que vous avez mangées lors des repas chez les producteurs 😉

mini-cannelés au chorizo (recette de Michèle M.)

GASPACHO DE PETITS POIS

Saison: printemps Il vous faut: Petits pois frais Oignon frais / cébette Crème fraîche (crème végétale pour les intolérants) Menthe fraîche (variante : basilic) Sel Piment d’Espelette Comment faire: Ecosser les pois, les rincer. (Il est possible de prendre des pois mange-tout, dans ce cas on se contente de les équeuter). Faire cuire à l’eau (en …

GRATIN DE COURGETTES POIVRONS ET CHEVRE

Saison: été Il vous faut: Deux courgettes Deux poivrons 50 gr de lardons Un oignon Trois œufs Deux cuillerées à soupe de crème fraîche (crème végétale pour les intolérants au lait de vache) Deux pélardons Sel, poivre Comment faire: Faire revenir les lardons dans une sauteuse. Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer. L’ajouter dans la …

HOUMOUS DE FEVES

Saison : Printemps Il vous faut Fèves Aillet ou ail frais, 1 tête Le jus d’1/2 citron 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive 1 cuillérée à soupe de tahin (purée de sésame) 1 cuillérée à café de cumin Coriandre fraîche et/ou menthe fraîche selon le gout. Comment faire: Ecosser les fèves, les faire cuire à …

Les mini-cannelés au chorizo (recette de Michèle M.)

Il vous faut: 250 ml de lait 30 gr fr gruyère râpé 20 gr de parmesan râpé 10 tranches de chorizo découpées en morceaux 1 œuf  + 1 jaune 50 gr de farine sel, poivre Comment faire: Préchauffer le four à 220 °. Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole, à feu doux. …

PESTO DE FANES DE RADIS

Saison : printemps / été Il vous faut : les fanes d’une botte de radis un aillet une cuillère à soupe de gomasio (sésame salé, grillé, et broyé) une cuillère à soupe de poudre d’amande cinq cuillères à soupe d’huile d’olive Comment faire : laver les fanes, les émincer mettre les fanes avec les autres ingrédients dans un …

POELEE PAYSANNE DE PRINTEMPS

Saison: Printemps Il vous faut: Aillet Oignon frais Pommes de terre nouvelles Carottes Petits pois (aussi possible avec des pois gourmands) Fèves Persil Laurier, sauge, herbes du jardin Bouillon cube Comment faire: Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse Emincer l’aillet, et l’oignon, les faire blondir dans la sauteuse. Laver les carottes …

RISOTTO AUX FEVES

Saison: Printemps Il vous faut: Riz pour risotto (j’utilise du riz rond semi-complet de Camargue, pour consommer français, que les puristes ne se fâchent pas !) Aillet Fèves 5 cl Vin blanc Bouillon (3 volumes pour un volume de riz) Copeaux de jambon cru Parmesan Comment faire: Emincer l’aillet, écosser les fèves Faire chauffer de l’huile …

Soupe d’été poireaux courgettes

Saison: été Il vous faut: Une courgette Deux poireaux Une pomme de terre Un oignon Deux cuillérées à soupe de crème fraîche (crème végétale pour les intolérants au lait) Sel, poivre   Comment faire: Nettoyer la courgette, les poireaux, éplucher la pomme de terre et l’oignon. Les couper en gros morceaux. Faire cuire à l’eau (en …