– Muffins chou-roquefort

Tout juste sortis du four, ces muffins salés offrent un moelleux incomparable et sont criblés d’éclats de noisettes.
Faites le régal des petits et des grands !

Pour 12 muffins
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

-250g de chou de Milan
– 150g de roquefort
– 60g de noisettes entières
– 3 oeufs
– 100g d’huile d’olive
– 150g de farine de blé (ou épeautre)
– 1 c. à café de levure
– 1 pincée de sel

•Préchauffer le four à 180°C
•Emincer finement le chou, couper le roquefort en petits dés, puis concasser grossièrement les noisettes à l’aide d’un pilon.
•Dans un grand bol, battre rapidement les trois oeufs et ajouter l’huile d’olive.
•Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le sel, puis incorporer les noisettes.
•Verser les ingrédients secs dans un premier bol, ainsi que le chou émincé et le roquefort en dés. Mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.
•Verser la pâte obtenue dans dix à douze moules à muffins ou à cupcakes. Enfourner pendant 20 minutes.  •Déguster le jour même.